ENSALADA DE QUINUA ANTIOXIDANTE

Ingredientes

Para la ensalada

1 taza de cerezas frescas, sin semilla y en rodajas

2 – 3 tazas de fresas frescas en rodajas

1 taza de quinua cruda

1 – 2 tazas de arándanos frescos

 

Para el aderezo

2 cucharadas de jarabe de arce puro

1 cdta. De vinagre balsámico

1cdta. De jugo de lima fresca (o jugo de limón)

Una pizca de sal kosher

½ taza de almendras picadas

 

Preparación

Cocine la quinua según las instrucciones del empaque. Mientras la quinua se cocina, prepare la fruta y colóquela en un tazón grande. Mezcle los ingredientes del aderezo juntos y ajuste la sal a gusto.

Mezcle la quinua cocida con un tenedor y viértala en una fuente con la fruta. Agregue el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien. Sirva inmediatamente o deje enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

5 junio, 2017

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